4ADJ1

店主のADJ1です。
いつも当店をご利用いただき、ありがとうございます。

今月、コーヒーラインナップに新たな豆が加わりました。

今回の豆は、コスタリカ中南部、タラス地方の標高1450－1750mで栽培された、ちょっとミラクル系のコーヒー豆です。

この豆の最大の特徴は、6日から8日間のアナエアロビック（嫌気性）発酵を経たミューシレージを残した状態で天日干しにする、革新的な「アナエアロビコ＋ハニー」製法にあります。このプロセスにより、通常は対立するとされる「甘酸っぱさ」と「苦み」を、一つの豆で同時に楽しむことができるのです。
この奇跡的な組み合わせは、酸味を好む方はもちろん、バランスやしっかりした苦みを求める方にも、是非一度試してみていただきたい逸品となっています。

ある意味で、完璧な奇跡的コーヒー豆かもしれません。