Mサイズ（生豆300g） 糖度24%以上のレッドブルボン種の完熟コーヒーチェリーを５時間程度きれいな水に浸し、洗浄、その後、アナエアロビコと言われる二次発酵「Anaerobic Fermentation (嫌気性発酵)」のナチュラルプロセスで仕上げています。つまり、基本的にウォッシュド仕上げのコロンビアにしては珍しいナチュラルコーヒーということになります。 確かに、鼻先でストロベリー（チョコ）を思わせるような、フルーティーな甘いふんわりした香りが漂います。味は、ハイローストの軽めの感じというよりは、ギュッと凝縮されたような濃さを感じさせます。まず、香ばしい苦味がしっかりと口の中全体を支配し、その後をいちごのような甘酸っぱい酸味がサッとクリアにしてくれる。だから、何口目も飽きが来ず楽しめます。また、少し冷めてくると各要素が良い感じに融和し一体感のある濃くてマイルドな（矛盾する表現ですねｗ）ビロードのようなコーヒーに変化しますので、そのあたりも楽しんでいただけると思います。 ■原産国　コロンビア ■推奨焙煎度　ハイ ∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽ 当店のコーヒー豆は全て出荷日に焙煎しています。 コーヒー豆の場合は、焙煎してから時間経過が少ないものであればあるほど「新鮮なコーヒー豆」ということになります。 時間が経つにつれ、味や香りが減少し、苦味だけが際立つように変化したりします。 「新鮮なコーヒー豆」をお届けし、ふんわり膨らむ美味しいコーヒーを楽しんでもらえたらと店主は考えております。 そのため、ご注文を受けてから、ご注文があった分だけを個別に焙煎しています。 作り置きなどはしていない、（生豆の分量で内容量をお伝えしているのはこのためです）新鮮なコーヒーを、ぜひお楽しみください。