Mサイズ（生豆300g） 当店では、初となる中国産のナチュラルコーヒー豆です。雲南省、南嶺の標高2000メートル付近で収穫したコーヒーチェリーを、アナエアロビコと言われる二次発酵「Anaerobic Fermentation (嫌気性発酵)」のナチュラルプロセスで仕上げています。正直、中国でもコーヒー豆が採れることは知っていましたが「わざわざ、中国の豆なんて買う必要ないやろ」と侮っていました。ところが、このコーヒー豆は、多重な甘みの強い味と香りはワインのような雰囲気で、優しくもしっかりとした存在感を放っています。正直、苦味どっしりのコーヒーを求める方には合わないかもしれませんが、色々なコーヒーを知りたい、まだ味わったことのないコーヒーと出会いたいという方は、先入観を捨てて、是非一度試してみるべきコーヒー豆です。個人的には、ドミニカのワイニーと出会った時に近いインパクトです。 ■原産国　中国　雲南省 ■推奨焙煎度　ハイ ∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽ 当店のコーヒー豆は全て出荷日に焙煎しています。 コーヒー豆の場合は、焙煎してから時間経過が少ないものであればあるほど「新鮮なコーヒー豆」ということになります。 時間が経つにつれ、味や香りが減少し、苦味だけが際立つように変化したりします。 「新鮮なコーヒー豆」をお届けし、ふんわり膨らむ美味しいコーヒーを楽しんでもらえたらと店主は考えております。 そのため、ご注文を受けてから、ご注文があった分だけを個別に焙煎しています。 作り置きなどはしていない、（生豆の分量で内容量をお伝えしているのはこのためです）新鮮なコーヒーを、ぜひお楽しみください。